Chuẩn bị một bảng menu gốc để AI không viết sai món, sai giá hay sai thành phần

Cùng một món, menu ở quầy ghi “bún bò đặc biệt”, ứng dụng giao đồ ăn ghi “bún bò full topping”, bài Facebook ghi giá cũ. Khi nhờ AI viết mô tả, nó lấy chỗ nào? Bài này giúp gom về một bảng menu gốc, mỗi món một dòng có người duyệt. Mọi bản mô tả, bản dịch, bài đăng sau đó đều lấy từ bảng này, như ở bài từ bảng menu gốc đến ba bản cho quầy, GrabFood và mạng xã hội.

Vì sao cần bảng gốc trước khi dùng AI?

AI viết mô tả rất trôi, kể cả khi dữ kiện sai. Grab cho biết từ 22/07/2024 hệ thống tự tạo mô tả cho món chưa có mô tả dựa trên tên và hình món quán đăng (GrabMerchant); từ 30/06/2025, Thẻ ẩm thực dùng AI phân tích tên quán, mô tả thương hiệu và thực đơn để xếp món vào nhóm, và yêu cầu tên món rõ ràng, món chay phải ghi “chay” hoặc “thuần chay” (GrabMerchant). Nghĩa là tên và dữ kiện bạn đăng đang được AI của nền tảng đọc. Sai từ gốc thì sai ở mọi nơi.

Bước 1. Gom mọi nguồn menu đang có

Chép hết vào một trang tính: menu giấy, danh sách món trên từng ứng dụng giao đồ ăn, bài đăng menu gần nhất, bảng giá ở quầy. Ghi nguồn cho từng dòng. Chưa sửa gì ở bước này.

Bước 2. Mỗi món một dòng, đủ cột

Cột “thành phần cần lưu ý” dùng danh mục 8 nhóm thành phần gây dị ứng mà Nghị định 111/2021/NĐ-CP yêu cầu ghi trên nhãn thực phẩm bao gói sẵn: ngũ cốc chứa gluten, giáp xác, trứng, cá, lạc và đậu tương, sữa, các loại hạt, sulfit. Quán không bán thực phẩm đóng gói vẫn có thể dùng danh mục này để hỏi bếp và nhà cung cấp cho từng nguyên liệu (nước dùng, nước sốt, bột chiên). Chưa chắc thì ghi “chưa xác nhận”, không để trống, không đoán.

Bước 3. Nhờ AI gộp nguồn và đánh dấu chỗ lệch

Dưới đây là menu quán tôi chép từ 4 nguồn (quầy, ứng dụng A, ứng dụng B, Facebook), mỗi dòng có ghi nguồn.
Gộp thành bảng mỗi món một dòng với các cột: mã món, tên theo từng nguồn, giá theo từng nguồn, mô tả theo từng nguồn.
Đánh dấu "LỆCH" khi tên, giá hoặc thành phần giữa các nguồn khác nhau. Đánh dấu "CHỈ CÓ Ở" khi món chỉ có ở một nguồn.
Không tự chọn bên đúng. Không thêm thành phần, không viết mô tả mới.
[dán dữ liệu]

Chủ quán và bếp đi qua từng dòng “LỆCH”, chọn tên chính thức, giá đúng theo từng kênh, sửa thành phần. Món “CHỈ CÓ Ở” một nguồn có thể là món đã ngừng bán mà quên gỡ.

Bước 4. Đặt tên món để người và máy đều hiểu

• Tên nói được món là gì: “cơm gà xối mỡ” rõ hơn “cơm gà đặc biệt số 1”.
• Món chay ghi rõ “chay” hoặc “thuần chay” trong tên, đúng yêu cầu của Thẻ ẩm thực GrabFood.
• Không dùng cùng một tên cho hai khẩu phần khác nhau; thêm cỡ vào tên hoặc tách biến thể.
• Không đưa lời quảng cáo vào tên (“ngon nhất”, “gia truyền”) nếu không có căn cứ.

Bước 5. Ai sửa, sửa ở đâu

Quy ước: chỉ sửa ở bảng gốc trước, rồi mới cập nhật quầy, ứng dụng, mạng xã hội. Ghi ngày cập nhật và người duyệt cho từng dòng. Khi đổi giá hay đổi nguyên liệu, đánh dấu những kênh cần sửa theo, và đánh dấu xong khi đã sửa.

Bảng gốc này cũng là tài liệu học cho nhân viên mới, xem bài làm bộ học menu cho nhân viên mới. Quán trà sữa nhiều biến thể dùng thêm bảng ở bài chuẩn hóa bảng size, topping, mức đường.

Tự kiểm

• Mọi món đang bán ở mọi kênh đều có một dòng trong bảng gốc?
• Không còn dòng “LỆCH” chưa xử lý?
• Món chay ghi rõ trong tên; thành phần cần lưu ý ghi theo bếp và nhà cung cấp, chỗ chưa rõ ghi “chưa xác nhận”?
• Mỗi dòng có ngày cập nhật và người duyệt?

Nguồn & lưu ý

• GrabMerchant: Cải tiến Thẻ ẩm thực (áp dụng 30/06/2025); GrabMerchant: AI tự động thêm mô tả món ăn (từ 22/07/2024).
• Nghị định 111/2021/NĐ-CP sửa đổi Nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa.
• Đối chiếu 01/10/2026. Món và giá trong bảng là giả lập. Không có quan hệ thương mại với Grab hay ứng dụng nào.